・あらかぶ（大きめ）：1匹 ・大根：10㎝ ・人参：10㎝ ・じゃが芋：1個 ・小ネギ：適量 ・味噌（甘口）：適量 1あらかぶは、キッチンバサミなどでトゲ、ヒレ、エラ、内臓、ウロコなどを取っておきます。 水で洗って、手頃な大きさに切ります。
あらかぶ レシピ-鯛のかぶと煮の煮方/レシピ 鯛の頭は鍋に重ならないように並べます（このときできるだけ隙間のできないサイズを選ぶことも大切です）。 もしちょうどよい鍋がなければ小さめのフライパンでもOKです。 生姜の薄切りと酒100ml、水150〜0mlを入れて中火にかけ、沸いてきたらまずアクをすくい取ります。 ※水の分量に幅があるのは、鍋や鯛の大きさに合わせて調整1 最初に、あらかぶの鱗をひきます。 2 次に、あらかぶの鰓の根元の部分に切れ込みを入れ、鰓と内臓一度に取り出し、綺麗に水洗いし、水気を拭き取ってから背骨の両側に切れ込みを入れ、塩・胡椒で下味をつけておきます。 ここからが、調理です。 3 鍋にサラダ油をたっぷり入れ、170度位に加熱します。 （油に菜箸を入れるとちょっと遅れて泡が出てくる
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料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、カサゴ、別名アラカブの煮つけの作り方です。 カサゴのクセのない白身には煮付けがおすすめです。 久々に立派なアラカブが釣れたので大根と一緒に甘辛く煮つけにしました。 落し蓋をして火加減を調節しながらじっくり煮ればご飯のススム煮つけの完成です。 特に難しい調理工程もなく、料理初心者の方にあらかぶの両面のうろこと、えら、腹わたを除き、きれいに洗い水けをふき取る。 あらかぶの頭を左にまな板の上に置き、2〜3カ所中骨が当たる程度に包丁で切り込みを入れる。 （切り込みが味がよくしみるように煮る時鍋底になるようにする。 飾りようにする時は逆側に入れます。 ） 平らな鍋か樹脂加工フライパンに調味料Aと薄切り生姜、ねぎを入れて中火強
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