ということで、魚本来の味を楽しむため刺身にします。 昆布締めを試したかったこともあり、半身はそのまま 刺身 、半身を 昆布締め にすることに。 1日寝かせて食べる刺身は絶品!昆布締めはまるで何日も熟成したようになり旨味抜群。 〆は昆布締めを白飯にのせてダシ汁をかけた 黒鯛 黒鯛 ( チヌ )やセイゴは住む環境によって臭いやクセが付いてしまい、水が汚い地域ではその臭いの為敬遠されて食べられないことがよくあります。 私も以前大阪の淀川河口近辺で獲れた(釣れた) チヌ を頂く機会があったのですが、どうしても臭いが気になって食べることが出来ませんミツカン プロが使う味 白だし 大さじ1と2/3;
クロダイの刺身は美味いのか ついでにさばき方も解説 のんべえの日記
黒鯛 刺身 味