[10000印刷√] ハタ 刺身 切り方 108570

この筋を断ち切る用に切る事で、舌触りの良い刺身になる。 写真は筋に対して垂直に切っている。 写真は筋に対して平行に切った切り方。これは口に筋の残る切り方と言える。 順目と逆目とは？ 順目と逆目とは、マグロの繊維の流れと言える。